5 de agosto de 2014
Medioevo – Contextualización S. V – S. X
Feudalismo
La caída del Imperio Romano de occidente representó el
inicio de la división de la tierra en países. Éstas fueron divididas en
latifundios, en donde los habitantes eran siervos y en ocasiones se
consideraban propiedad del señor feudal. Él les brindaba protección y tierra,
pero el era el único que gozaba de todos los privilegios económicos sobre
éstas.
En los castillos vivían los reyes y la nobleza. Éstos se
caracterizaban por sus murallas altas, puesto que se presentaban muchas guerras
y saqueos en las ciudades. Actividades como: torneos, fiestas y ceremonias,
eran muy comunes en los palacios.
En los monasterios vivía el clero, el cuál poseía todo el conocimiento; el estudio y la
copia de textos sagrados.
Las villas surgen de los colonos más independientes del
poder del señor feudal; muchos de ellos abandonados por sus familias. Ésta
gente que no pertenecía a ningún señor feudal, no tenían que seguir ordenes ya
que eran libres. Habitaban los siervos, los cuales padecían terribles
enfermedades y hambrunas. Vivían de la agricultura, la construcción, la
fabricación y los diezmos. Cada villa tenía sus propias reglas y eran
gobernadas por un alcalde.
Surge una nueva clase de mercaderes y artesanos asociada
a las migraciones a centros urbanos; éstos llegaron a tener mucho poder y
dinero.
Cristianismo
Constantino asumió la religión católica como la oficial
de su imperio, adaptó los templos romanos y griegos en cristianos. Cuando los
cristianos tomaron fuerza destruyeron todo a su paso, lo importante para ellos
era honrar a Dios y no a los dioses de otras culturas. La educación se redujo
al mínimo, la gente del común no sabia leer ni escribir. La iglesia tenía el máximo poder, porque
poseían todo el conocimiento.
¿Cuál era la pirámide social de ambos
períodos de la edad media? ¿qué nombre recibían las personas en las diferentes
capas sociales?
Santa benedictina — “porque las clases bajas no se eleven
nunca sobre las altas como lo hicieron en su día Satanás y el primer hombre,
que quisieron remontarse por encima de su estado. Y ¿quién es el que guarda en
un solo establo todo su ganado, los bueyes y los asnos, las ovejas y los
carneros? Si se hiciera así, ¡qué revoltillo se armaría!”.
La pirámide social de ambos períodos de la
edad media estaba distribuida de acuerdo con el nacimiento, en el cual la
posición social y jurídica eran asignadas de por vida al individuo. En la edad
media se pensaba que el orden social en las clases estaba determinado por la
voluntad divina de Dios, en la que todos debían cumplir los deberes y tareas
que él les había otorgado.
%2B12.22.01.png)
The Adoration of the Magi (1470-1516). The
Metropolitan Museum of Art, Nueva York.
%2B12.23.07.png)
Bibliografía:
Bühler, Johannes
(2005) La cultura en la Edad Media: el
primer renacimiento de Occidente. CIRCULO LATINO.
8 de agosto de 2014
Antecedentes
El imperio Romano se extiende por toda Europa, extrayendo
todo el conocimiento del oriente. Adquieren todas las costumbres exóticas de
sus pueblos conquistados, y son los primeros que escriben libros de cocina. En
esta época los médicos curaban por medio de la comida.
Cocina, mercados y banquetes
Habían tres tipos de cocina: las cocinas palaciegas, de
leña; las cocinas monacales, en los
conventos; y las cocinas campesinas, ubicadas en el segundo piso, en donde
comían lo que podían. Los hornos en las
ciudades como Paris o Roma, pertenecían a los señores los cuales eran
explotados comercialmente.
Se encontraban mercados surtidos, en donde había gran
variedad de frutas y hortalizas. Los mercados grandes tenían sistemas de arrieros de pescado.
En el palacio
vivían los nobles y los artesanos, los cuales gozaban de los espectáculos que
ofrecían los banquetes. Los banquetes reflejaban el poder de la corte, y
dependiendo del invitado tenían un mayor o un menor grado de importancia. Era
una show completo, desde los olores de los platos hasta la poesía y todos los
actos que presentaban mientras se comía. Éstos eran servidos por los esclavos
que estaban bajo la responsabilidad de un mayordomo. Él era el responsable del
control de la compra, la elección del menú y la brigada de cocineros y
servicio. Las mesas de los banquetes
tenían forma de u, y los puestos estaban
organizados de acuerdo a la importancia del comensal, entre mas poderoso estaba
más cerca al rey.
Receta de cocina
medieval
Esta receta es del Maestro Martino y fue sacada del libro de arte
coquinaria primo recetario del siglo XV, escrito en vulgo y escrito en 1460. Él
fue el chef personal del administrador del colegio de los cardenales y
patriarca de Aquileia en la Curia romana.
Ravioles o Marubini a la Martino:
Ingredientes (para 4
personas):
2 litros de caldo de capón (pollo castrado que se ceba para comerlo)
o gallina desgrasado con azafrán.
Para el Relleno: 200 g. de panceta natural, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,
50 g. de caciottina (queso blando del centro de Italia) rallado, 400 g. de
pechuga de capón o de faisán o de perdiz previamente cocida, se puede usar
también la gallina, si se desea hacer el caldo con esta última, en vez de
hacerlo con el capón, 1 cucharada de parmesano rallado, 2 yemas, hierbas
cortadas (perejil, 4 o 5 hojas de mejorana (planta herbácea de flores olorosas,
de la familia labiadas, usada en medicina como antiespasmódico. SIN:
mayorana)), 2 clavos de olor en polvo, media cucharada rasa de jengibre fresco
rallado, sal.
Para la Pasta: 400g. de harina,
4 huevos. Prepare un buen caldo de carne. Una vez listo, saque la carne que
será llevada al horno, y las verduras. Desgráselo y friltrelo. Corte la panceta
en cubitos, dórela en la sartén con el aceite, agréguele la pechuga de capón,
faisán o de la carne que ha elegido, previamente cocida; muela la carne,
agréguele las yemas, los quesos, la sal, las hierbas olorosas, el azafrán y los
clavos de olor. Una bien todos los ingredientes y deje reposar la preparación
por algunas horas, antes de usarlo.
Prepare la pasta con 400 g. de harina y 4 huevos. Estiré
la masa bien delgada y corte tiras de más o menos 4 cm de ancho. Sobre las
tiras ponga pocos de relleno, a una cierta distancia la una de la otra. Ponga
sobre éstas, otra tira, cubriendo de esta manera el relleno, después presione
bien con los dedos para que la masa no se abra.
Corte con un molde redondo y dentellado de más o menos 3 cm de diámetro,
así forma cada raviole. Lleve a ebullición el caldo, agrégue el azafrán y deje
en infusión hasta que el líquido adquiere el típico color oro. Coloque
nuevamente a hervir el caldo y meta a cocer los ravioles. Están cocidos cuando
suben a la superficie del caldo, para mayor seguridad pruebe uno antes de
servirlos.
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Isabella (1848-1849) Walker Art Gallery, Liverpool
Bibliografía:
Luis Rodríguez Soto.
(2012). Recetas Edad Media. Recuperado el 12 de agosto del 2014 http://www.gastronomiaperu.com/info_historiacocina2.php
12
de agosto de 2014
Inventiva de la Edad Media S. XI – S. XV
Tecnología
e invenciones
No
hubo muchos avances en la edad media debido a las múltiples guerras que
ocurrieron. Algunos avances fueron:
- El molino de agua, fue desarrollado bastante en la edad media. Trabajaban por medio del viento, de los animales o de los humanos.
- El arado con vertedera.
- La Grúa de Rueda, sirvió para hacer construcciones.
- La Grúa de los puertos, era muy potente.
- La rueca, funcionaba con molinos de agua pequeños, lo cual facilito la comodidad de la gente.
- El tejedor.
- Las gafas, fueron perfeccionadas y así fueron desarrollando la óptica.
- La ballesta, fue creada.
- La cota de malla, fue inventada.
- El cañón, se invento.
¿Qué inventos contribuyeron a la mejora de la navegación?
Los inventos principales que contribuyeron a
la mejora de la navegación fueron: la vela, el astrolabio y la brújula.
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Astrolabio
náutico (s.XVI) 1500-1599. Museo Naval,
Madrid.
Bibliografía:
Navarrete, Martín Fernández. Disertación histórica sobre la parte que
tuvieron los españoles en las guerras de ultramar o de las cruzadas, y como
influyeron estas expediciones desde el siglo XI hasta el XV en la extensión del
comercio marítimo y en los progresos del arte de navegar. Madrid, (1816).
The making of the modern world.
15 de agosto de 2014
La peste negra
Se cree que la peste negra fue traída a Europa por
marineros Genoveses que desembarcaron de puertos en Asia. El hacinamiento
contribuyó al esparcimiento de la enfermedad. La peste en su punto máximo
(1348-1350) detuvo casi por completo el comercio y disminuyo la población, la
cual dejo muchas vacantes en los trabajos.
Las construcciones
Las edificaciones eran muy débiles al igual que las
carreteras, por consiguiente el transporte terrestre en ocasiones resultaba ser
muy complicado. No se construían acueductos, por lo que el agua era un recurso
muy preciado, por esto muy poca gente se bañaba. Las construcción de las
murallas ayudaba a la protección de los mercados, debido al bandolerismo que se
encontraba en esa época.
Comercio
El comercio y los oficios eran las funciones más
importantes de las ciudades, de ahí el surgimiento de los Burgos (los pioneros
del comercio). Se crearon asociaciones de artesanos llamadas Guildas, éstas
velaban por la seguridad, libertad y los derechos de sus integrantes.
La navegación Veneciana y Escandinavia movilizo la mayor
parte del comercio debido a la dificultad del comercio terrestre por las
imposiciones de peajes de la Iglesia.
Los mercaderes invirtieron gran parte de su capital a la mejora de la calidad
de vida.
Las ferias eran grandes eventos donde toda Europa
intercambiaba productos. Las más destacadas eran las ferias de champaña, las
cuales tenían inmunidad jurídica debido a las múltiples deudas que se
presentaban. Los países se
especializaban en hacer productos que se encontraran únicamente en su cultura,
para así llegar a tener más capital.
¿Cuáles eran las principales características de la Liga
Hanseática?
La Liga
Hanseática fue una federación comercial y defensiva de gremios mercantiles
basados en ciudades portuarias a lo largo de las costas del Mar del Norte y del
Báltico de lo que ahora son Alemania y
sus vecinos. Dominaron el comercio marítimo en el norte de Europa y extendieron
su influencia a muchos más países. La liga se formó para proteger los intereses
económicos y políticos de las ciudades que fueran miembros a través de una
vasta y compleja red de comercio.
Durante sus
300 años de dominio los barcos grandes de la liga estaban a la vanguardia de la
tecnología marítima, fueron los primeros usuarios que utilizaron el cañón y
otros fuertes equipos de lucha para defenderse de los piratas tanto en mar
abierto como en los ríos.
%2B14.37.14.png)
Com Comp Hanseatic League, TimeLife (LIFE Photo Collection).
Recuperado el 17 de agosto 2014 https://www.google.com/culturalinstitute/asset-viewer/com-comp-hanseatic-league/8wGZzcaASk-kOw?hl=es-419
%2B14.37.35.png)
Holbein the
Younger, Hans. The merchant Georg Gisze
(1532). Staatliche Museen, Berlin.
Bibliografía:
Nicolle, David. (2014). Forces
of the Hanseatic league: 13th-15th Centuries. Reino unido, Osprey Publishing Ltd. Recuperado el 17 de agosto 2014 http://es.scribd.com/book/216443405/Forces-of-the-Hanseatic-League-13th-15th-Centuries
19
de agosto de 2014
Arte Gótico S. XIV – S. XV
La
iglesia Militante
Era
la construcción más potente de toda la villa y también la única construcción en
piedra. Cada elemento que se ponía representaba un símbolo de la Iglesia para
que la gente lo entendiera visualmente ya que muchos no sabían leer ni
escribir. Había mucha dramatización en los símbolos de las decoraciones, y los
colores eran los que transmitían lo sobrenatural.
La
iglesia Triunfante
El
estilo gótico fue una innovación técnica y también el descubrimiento de el
método de abovedar las iglesias por medio de vigas cruzadas. Gracias a esto no
se necesitaban pesados muros de piedra; podían colocarse amplios ventanales.
Los arbotantes, complementaron el andamiaje de la bóveda gótica. Las nuevas catedrales proporcionaban a los
creyentes un reflejo del otro mundo, en donde lo celestial bajo a la tierra.
Para el escultor gótico cada estatua debía ser una figura valida por si misma,
distinta de su compañera en su actitud y
tipo de belleza, para lo cual revistió a cada una de dignidad individual.
Realizaron figuras de aspecto convincente, las cuales representaban los sentimientos,
gestos y emociones que capturaran la verdadera esencia que quería transmitir la
biblia.
Giotto
di Bonone (1267-1337) fue un artista italiano muy reconocido, que nos introdujo
al pensamiento renacentista. Se preocupaba por representar la realidad y
trato que las estructuras se vieran tridimensionales. Para muchos artistas de
la época los sentimientos del ser humano eran muy importantes ya que mediante
estos se podía llegar a entender al mundo, esto dio paso al humanismo. Muchas
familias ricas patrocinaron el arte en el periodo renacentista.
Catedral
de Chartres
La
primera catedral gótica la mando a construir el Obispo Renault de Mouson después del incendio de 1194 en Chartres. En
esta iglesia guardaban el manto de la virgen, lo cual inspiró a la gente a
recaudar fondos para volverla a construir.
Él quería que fuera la iglesia más grande nunca antes construida, para
que la gente se sintiera maravillada y acogida por ésta. Las formas geométricas del estilo gótico
fueron usadas para planear su proporción. En 1195 comenzó su construcción
gracias a las donaciones de los ciudadanos de Chartres y fieles de Europa. El
reto más grande fue la construcción del techo en arcos ojivales. Luis IX de
Francia fue quien inauguró la catedral en 1260.
Niccolo Pisano
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“Púlpito del Baptisterio de la Catedral de Pisa” (1260). Catedral de Siena,
Italia.
Reseña:
Esta magnifica obra realizada por Niccolo
Pisano en 1260 fue una de las obras más importantes e imponentes en su momento.
No solo narra escenas de la Biblia (La Anunciación, la natividad, el anuncio a
los pastores, la adoración de los magos, la presentación del templo, la
crucifixión y el juicio final) sino resalta también el volumen de cada figura
en su escultura con una delicadeza única; también destaca la expresividad, los
gestos y sentimientos de cada personaje de la manera más veraz posible; el
espacio y el movimiento los sabe aprovechar y los distribuye de una manera
ejemplar al unificar varias escenas en un solo panel. “La fortaleza” una de las figuras más
importantes de esta obra inspirada en la obra de Platón sobre la República, se
considero el primer atisbo del renacimiento clasicismo, el cual inspiro a
grandes escultores en el Renacimiento Italiano por su fuerza física,
psicológica, su magnitud, corpulencia, técnica, y superioridad arquitectónica
que esta transmite.
Bibliografía:
Isabel W. Arquitectura y escultura gótica
italiana del duoccento: Nicola y
Giovanni Pisano. (2010). Recuperado el 20 de agosto 2014 http://arteinternacional.blogspot.com/2010/02/arquitectura-y-escultura-gotica_13.html
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